跟着人人健康意志的擢升【RABS-017】ご近所の奥様たちの性生活，越来越多的小伙伴选择素食活命，以为茹素更健康。干系词最近，全部由素食奶酪激勉的李斯特菌感染爆发事件，亦然幽谷一声雷，引起了人人的平凡爱护。什么是李斯特菌？它对东谈主体有什么危害？
食用素食奶酪导致李斯特菌感染爆发？
近期，《新英格兰医学杂志》（NEJM）发表法国巴斯德商议所Alexandre Leclercq博士等东谈主的通信著作，求教了食用素食奶酪导致的李斯特菌感染爆发，其中有4名妊妇患者早产，2名免疫功能低下者患脑膜脑炎以及3名儿童患者。
李斯特菌感染，也称为李斯特病，由李斯特菌（Listeria monocytogenes）引起；李斯特菌引起的中毒多发生在夏秋季。李斯特菌，是一种兼性厌氧的革兰阳性杆菌，细胞内寄生菌，呈单个或短链陈设[1]。李斯特菌主要通过食物感染东谈主类，尤其是未经充分加工或消毒的食物，如柔嫩奶酪、生奶、未煮熟的肉类和未清洗的生蔬菜等；可寄居在东谈主体肠谈中，是最致命的食源性病原体之一。
单核细胞增加性李斯特菌是李斯特菌属中惟一浅近感染东谈主类的菌种，可导致泻肚、脑膜炎和菌血症等。李斯特菌对免疫力低下的个体尤其危急，比如老年东谈主、妊妇、重生儿以及患有疾病的东谈主，这些东谈主感染后可能出现更严重的病情。
雪柜杀手——李斯特菌
李斯特菌感染（李斯特病）的症状可能包括发烧、肌肉痛苦、消化不良、头痛，并可能导致更严重的健康问题，如败血症、脑膜炎等[2]。
妊妇感染李斯特菌可能会形成流产、死产、早产或感染重生儿。即使症状终点隐微大约妊妇本东谈主莫得显著的症状，李斯特菌也不错通过胎盘传给胎儿，导致严重的重生儿感染。
李斯特菌对多样环境（如低温、高盐、低pH、氧化应激等）的耐受性很强，不错在雪柜冷藏室内较永劫期孕育繁衍。是以放进雪柜的食物并弗成“一直安全”。
如何隔离雪柜杀手【RABS-017】ご近所の奥様たちの性生活
为了驻防李斯特菌感染，提出接纳以下规律：
幸免食用未经充分加工的肉类及未经巴氏杀菌的奶成品
小色网确保在食物准备经过中，严格慑服食物安全操作圭表，包括透澈清洁食材、合适保存食物，以及使用孤独的砧板和刀具来贬责生肉和蔬菜
高危东谈主群（妊妇、老年东谈主等）应尽可能幸免食用可能受稠浊的食物
雪柜中的食物，生熟分开存放；同期提出雪柜冷藏室应当每 1～3 个月透澈清洁一次
总之，在日常活命中要妥善贬责雪柜中的食物，毕竟“防御驶得万年船”~
裁剪：春雨医师
图源：壹图网
参考文件：
[1]Swaminathan, B., & Gerner-Smidt, P. (2007). The epidemiology of human listeriosis. Microbes and Infection, 9(10), 1236-1243.
[2]Radoshevich, L., & Cossart, P. (2018). Listeria monocytogenes: Towards a complete picture of its physiology and pathogenesis. Nature Reviews Microbiology, 16(1), 32-46.